El VI Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos se celebrará por primera vez en el marco del congreso San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, que tendrá lugar del 5 al 7 de octubre en el Kursaal de Donostia. El plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros ya está abierto hasta el 15 de septiembre a través de la web de Hostelería Gipuzkoa.
La organización del campeonato corre a cargo de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, con el respaldo del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco y del Departamento de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa.
Dos categorías y premios de hasta 2.000 euros
Los participantes pueden inscribirse en dos categorías: Mejor Pintxo o Banderilla y Mejor Propuesta de Cocina en Miniatura. El primer premio en cada modalidad asciende a 2.000 euros, mientras que el segundo obtendrá 1.000 euros. Además, los dos ganadores se clasificarán automáticamente para el Campeonato Estatal de Pintxos y Tapas que se celebrará en Madrid Fusión.
Entre el 16 y el 28 de septiembre, un jurado visitará los establecimientos inscritos en formato ‘mystery shopper’ (comprador misterioso) para elaborar la selección de seis finalistas en cada categoría. El 28 de septiembre se comunicarán los nombres de los establecimientos que pasarán a la final.
Cata técnica y entrega de premios en el Kursaal
El 5 de octubre tendrá lugar la cata técnica a puerta cerrada por parte del jurado, que seleccionará las propuestas ganadoras. Dos días después, el miércoles 7 de octubre a mediodía, se celebrará la entrega de premios en el auditorio del Kursaal, coincidiendo con el último día del congreso Gastronomika.
Antes de conocerse el veredicto final, los asistentes al congreso podrán degustar las propuestas finalistas de ambas categorías. Tras el anuncio de los vencedores, habrá un espacio para el ‘networking’ en Muka.
Proyección internacional para el pintxo guipuzcoano
Benjamín Lana, director de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country, calificó la incorporación del campeonato al congreso como «un paso natural porque el pintxo representa una de las identidades culinarias de este territorio». Según Lana, el objetivo es que «el Kursaal se convierta en el mejor escaparate para unos profesionales que hacen de la cocina en miniatura una expresión de la alta gastronomía».
Ane Ruiz, directora ejecutiva de Hostelería Gipuzkoa, destacó que esta integración permitirá «dar mayor visibilidad al talento de nuestros profesionales en uno de los mejores escaparates gastronómicos». Por su parte, Azahara Domínguez, diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio de la Diputación Foral de Gipuzkoa, subrayó que «el pintxo acerca la alta cocina a miles de personas cada día» y que celebrar el campeonato en Gastronomika «sitúa el pintxo guipuzcoano en uno de los mayores escaparates gastronómicos del mundo».
Clara Navas, directora de Turismo y Hostelería del Gobierno Vasco, insistió en la «importancia de trabajar en unión entre las instituciones públicas y el sector privado para conseguir que se generen sinergias beneficiosas».
Fuente: Diario Vasco · Esta información ha sido elaborada por la redacción de El Puente Las Arenas con apoyo de herramientas editoriales automatizadas.
